本专业为济南市现代学徒制试点项目，济南市中小学面点职业体验基地培育项目。主要开设《中式烹调技艺》、《中式面点制作》、《冷拼与食品雕刻》等专业课，面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业，培养具有说信自律、精益求精的职业道德，具有良好的食品安全观念，能独立制作部分冷热菜及面点产品的中餐烹饪操作人员、营养配替人员和餐饮管理人员。
